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Description
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Cépages : Mauzac 60% - Lenc de l'Elh 30% - Sauvignon 10%
Age des Vignes : 40 ans.
Densité de plantation : 5000 pieds / ha.
Rendement : 40 hl / ha.
Vinification : Vendanges manuelles de raisin ayant atteint la surmaturité. Fermentation à 18° C.
Quand l'équilibre sucre / alcool est atteint, arrêt de la fermentation par filtrations successives.
Mise en bouteille précoce afin de préserver tous les arômes.
Conditionnement : Bouteille bordelaise tradition 75 cl.
Dégustation : Robe jaune brillante, quelques légers reflets verts. Nez dense, mêlant arômes de fleurs, fruits exotiques et miel. Bouche suave et aérienne, le vin coule sans corrompre le palais, ni surcharger la langue.
Conseil de Consommation : Déguster à 6° C, dans sa jeunesse pour apprécier ses arômes de fruits, ou après quelques années, quand il vous livrera des arômes plus évolués.
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Soupe de melon glacé au Gaillac doux |
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Pour 6 personnes
Ingrédients :
3 gros melons
1 jus de citron
5 cl de Gaillac blanc doux
Quelques feuilles de menthe |
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Récupérer la chaire de deux des melons et la mixer avec le vin et le jus de citron.
Ouvrir le troisième melon et le détailler en petites boules de la grosseur d’une bille de verre.
Servir la soupe dans des assiettes creuses, disposer quelques boules de melon par assiette et décorer avec 3 feuilles de menthe.
Servir très frais. |
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 L'abus d'alcool est dangereux pour la santé - A consommer avec modération.
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