La Vigne Blanche : du nom d'une des parcelles du domaine ainsi appelée car autrefois encépagée en blanc parmi un vignoble à dominante rouge

Cépages : Syrah 40% - Fer Servadou 30% - Merlot 15% - Duras 10% - Cabernet Sauvignon 5%

Age des Vignes : 5 à 25 ans.

Densité de plantation : 4500 pieds / ha.

Rendement : 55 hl / ha.

Vinification : Syrah en vendange entière (manuelle). Tri sur table, égrappage à 100%, foulage. Pré-macération à froid (5°) pour les cépages Syrah et Duras. Fermentation à température maximum de 28°C. Macération de 18 à 20 jours.  Microbullage sous marc des cuves de Syrah et Merlot.

Elevage : 1 an en cuve pour 80% du volume et en fût pour 20 %.

Conditionnement : Bouteille bordelaise tradition 75 cl.Bouteille bordelaise tradition 50 cl.  Magnum de 150 cl.

Dégustation : Robe : grenat soutenu, profonde et limpide. Nez : soyeux et élégant sur des arômes de fruits rouges, de sous bois, d'épices et de grillé,
rehaussé d'une note de chaleur. Bouche : ample et bien structurée, soutenue par des tanins fondants, riche en arômes épicés et fruits rouges. Belle matière avec une longue finale sur la réglisse et le cacao.

Conseil de Consommation : Ouvrir 1h avant. Servir : en carafe à 18° avec un pigeon fermier rôti. Ainsi qu’avec les viandes rouges et plats locaux (cassoulet, magrets…)

Garde : de 5 à 7 ans